Cena
Sopa de lentejas con verduras y arroz integral
Una deliciosa y nutritiva sopa de lentejas que combina verduras frescas y arroz integral, perfecta para reconfortar en días fríos.
45 min (15+30)4 porciónesFácil350 kcal
Ingredientes
- lentejas · previamente enjuagadas200 gramos
- arroz integral · puede ser de grano largo100 gramos
- zanahoria · cortada en cubos1 unidad
- puerro · limpio y picado1 unidad
- apio · picado2 ramitas
- tomate · picado, opcional1 unidad
- agua · ajustar según consistencia deseada1 litros
- hojas de laurel · agregar durante la cocción1 hoja
- aceite de oliva · para sofreír2 cucharadas
- sal · al gusto1 cucharadita
- pimienta · al gusto1 pizca
Preparación
- 01
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- 02
Agrega el puerro, zanahoria y apio y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- 03
Añade las lentejas y el arroz integral. Revuelve bien.
- 04
Incorpora el agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
- 05
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
- 06
Añade el tomate picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.
- 07
Retira la hoja de laurel antes de servir.
- 08
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de lentejas con verduras y arroz integral.
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