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Bowl de Quínoa con Palta y Huevo Pochado
Un bowl fresco, nutritivo y hárto rico que te deja con energía para todo el día. La quínoa crocante contrasta perfecto con la palta cremosa y el huevo pochado. Es rápido de preparar y visualmente precioso — ideal para empezar la semana con todo.
35 min (15+20)2 porciónesfácil576 kcal
sin glutenproteicovegetarianofit
Ingredientes
- quínoa · lavada y escurrida150 g
- palta · madura, en láminas1 unidad
- huevos2 unidades
- tomate cherry · cortados por la mitad100 g
- espinaca baby · fresca50 g
- limón · solo el jugo1 unidad
- aceite de oliva1 cda
Preparación
- 01
Cocina la quínoa lavada en 300 ml de agua con una pizca de sal por 15 min tapada. Deja reposar 5 min y esponja con un tenedor.
- 02
Pocha los huevos en agua caliente con un chorrito de vinagre, 3-4 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema blanda.
- 03
Arma el bowl: cama de espinaca, quínoa, rodajas de palta, tomates cherry y el huevo pochado encima.
- 04
Adereza con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
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