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Mote con Huesillos sin Azúcar
El clásico refresco chileno de verano, pero sin azúcar añadida. Los huesillos secos tienen suficiente dulzor natural y el mote aporta fibra y saciedad. Ponle canela y ralladura de limón — te juro que no echo de menos el azúcar para nada. Porfa prepáralo el día antes para que los sabores se mezclen.
40 min (10+30)6 porciónesfácil161 kcal
veganosin glutenchilenosin azúcarrefrescante
Ingredientes
- huesillos secos300 g
- mote de trigo cocido200 g
- canela en rama2 ramas
- clavo de olor3 unidades
- ralladura de limón1 cdita
- stevia o eritritol · opcional2 cdas
Preparación
- 01
Remoja los huesillos en agua fria 8 horas o toda la noche.
- 02
Cocina los huesillos con su agua de remojo, la canela y el clavo a fuego suave 30 min. El caldo quedará dorado y fragante.
- 03
Retira las especias, agrega la ralladura de limón y la stevia si usas. Deja enfriar completamente.
- 04
Sirve en vasos con mote al fondo y el caldo con huesillos encima. Refrigera al menos 2 horas antes de consumir.
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