Pescado al horno con brócoli y batatas asadas

Ingredientes

• filetes de reineta o jurel600 g
• brócoli fresco500 g
• batata600 g
• aceite de oliva40 ml
• limón1 unidad
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• ajo8 g

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C. Pela las batatas, córtalas en cubos de 2 cm y colócalas en una bandeja. Rocía con 20 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea por 25 minutos.

2. 02

   Mientras se cocinan las batatas, separa el brócoli en floretes. En otra bandeja, coloca los floretes, rocía con 10 ml de aceite de oliva, agrega ajo picado, sal y pimienta. A los 15 minutos de cocción de las batatas, introduce el brócoli al horno.

3. 03

   Seca los filetes de pescado con papel absorbente. Colócalos en una tercera bandeja, rocía con 10 ml de aceite de oliva restante, exprime jugo de limón, condimenta con sal y pimienta. A los 10 minutos de que el brócoli está en el horno, introduce el pescado.

4. 04

   Hornea el pescado por 12-15 minutos hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Verifica que las batatas estén tiernas y el brócoli con los bordes dorados. Sirve caliente distribuyendo el pescado, brócoli y batatas en partes iguales en 4 platos.