Bowl de quinoa con pollo al grill y verduras asadas
Un nutritivo bowl de quinoa que combina pollo al grill y una variedad de verduras asadas, ideal para una comida saludable y deliciosa.
Ingredientes
- quinoa · Bien enjuagada1 taza
- pechuga de pollo · Cortada en tiras500 gramos
- pimiento rojo · Cortado en tiras1 unidad
- zucchini · Cortado en rodajas1 unidad
- cebolla morada · Cortada en plumas1 unidad
- aceite de oliva3 cucharadas
- limón · El jugo para aderezar1 unidad
- pimienta1 cucharadita
- sal1 cucharadita
- palta · Opcional, para servir1 unidad
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 200°C.
- 02
Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente 15 minutos.
- 03
Mientras se cocina la quinoa, coloca las verduras (pimiento, zucchini y cebolla) en una bandeja para hornear.
- 04
Rocía las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 20 minutos.
- 05
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 10 minutos.
- 06
Una vez cocida la quinoa, mézclala con el jugo de limón.
- 07
Arma el bowl: coloca una base de quinoa, agrega el pollo y las verduras asadas. Si deseas, agrega rodajas de palta.
- 08
Sirve caliente y disfruta de tu bowl saludable.
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