Carne asada con puré de papa y brócoli al vapor

Ingredientes

• filete de vacuno800 g
• papa blanca1000 g
• brócoli fresco600 g
• leche descremada120 ml
• mantequilla40 g
• sal8 g
• pimienta negra molida2 g
• ajo3 dientes
• aceite de oliva20 ml

Preparación

1. 01

   Pela y corta las papas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas bien.

2. 02

   Mientras hierven las papas, calienta una sartén a fuego medio-alto. Condimenta los filetes de vacuno con sal, pimienta y ajo picado. Cocina la carne 4-5 minutos por cada lado para dejarla jugosa por dentro.

3. 03

   Corta el brócoli en floretes y cocina al vapor en una vaporera durante 8-10 minutos hasta que esté tierno pero firme.

4. 04

   Aplasta las papas cocidas con mantequilla, leche descremada, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.

5. 05

   Sirve en plato: distribuye el puré de papa, coloca la carne asada al lado y agrega el brócoli al vapor. Rocía con un poco de aceite de oliva si lo deseas.