Carne asada con ensalada de tomate y palta

Ingredientes

• carne de vacuno para asar (asiento o punta)800 g
• tomates frescos medianos4 unidades
• paltas2 unidades
• cebolla morada1 unidad
• cilantro fresco30 g
• aceite de oliva60 ml
• limón2 unidades
• sal8 g
• pimienta negra2 g

Preparación

1. 01

   Retira la carne del refrigerador 20 minutos antes de cocinar. Seca bien la superficie con papel absorbente y condimenta generosamente con sal y pimienta por ambos lados.

2. 02

   Calienta una parrilla o sartén a fuego fuerte. Coloca la carne y cocina 5-6 minutos por cada lado para que quede jugosa y con buen sello. Deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones.

3. 03

   Mientras cocina la carne, prepara la ensalada: corta los tomates en dados medianos, pica la cebolla morada en julianas finas y corta las paltas en cubos. Coloca todo en un tazón.

4. 04

   En un bol pequeño, prepara el aderezo: mezcla el aceite de oliva con el jugo de 2 limones, sal y pimienta al gusto. Agrega el cilantro picado.

5. 05

   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para no romper la palta. Sirve la carne asada acompañada de la ensalada fresca.