Carne asada con ensalada de papas y zanahorias

Ingredientes

• carne de res · Preferiblemente lomo vetado800 gramos
• papas · Pelar y cortar en cubos500 gramos
• zanahorias · Pelar y cortar en rodajas300 gramos
• cebolla · Cortada en plumas1 unidad
• aceite de oliva3 cucharadas
• vinagre · Puede ser de manzana2 cucharadas
• sal · Al gusto1 cucharadita
• pimienta · Al gusto1 cucharadita
• perejil · Picado, para decorar20 gramos

Preparación

1. 01

   Marinar la carne con aceite de oliva, sal, pimienta y dejar reposar por 15 minutos.

2. 02

   Cocer las papas y zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3. 03

   Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocinar la carne durante 6-8 minutos de cada lado, o hasta lograr el punto deseado.

4. 04

   Mientras se cocina la carne, preparar la ensalada mezclando las papas, zanahorias, cebolla, vinagre y un poco de aceite de oliva en un bol.

5. 05

   Servir la carne asada en un plato, acompañada de la ensalada de papas y zanahorias, y decorar con perejil.

6. 06

   Disfrutar caliente.