Cena
Tacos de pollo con verduras asadas
Deliciosos tacos de pollo acompañados de una mezcla de verduras asadas, perfectos para una comida rápida y nutritiva.
35 min (15+20)4 porciónesFácil450 kcal
Ingredientes
- Pechuga de pollo · Desmenuzada o en tiras500 gramos
- Pimientos rojos · En tiras1 unidad
- Calabacín · Cortado en tiras1 unidad
- Cebolla morada · Cortada en tiras1 unidad
- Tortillas de maíz · Para los tacos8 unidad
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Especias (comino, pimentón, orégano) · Al gusto1 cucharadita
- Palta · Para acompañar1 unidad
- Cilantro fresco · Picado, para decorar1 taza
Preparación
- 01
Precalentar el horno a 200°C.
- 02
En un bol, mezclar el pollo desmenuzado con las especias y un chorrito de aceite de oliva.
- 03
Colocar el pollo en una bandeja para hornear.
- 04
En la misma bandeja, añadir los pimientos, calabacín y cebolla morada con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 05
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- 06
Calentar las tortillas en una sartén durante 1-2 minutos por lado.
- 07
Armar los tacos colocando una porción de pollo y verduras asadas en cada tortilla.
- 08
Agregar rodajas de palta y cilantro fresco al gusto antes de servir.
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