Pequeño asado de carne magra con ensalada de quínoa

¡Vas a la mitad! Sigue así

Ingredientes

• carne magra de res · Puede ser lomo vetado o similar800 gramos
• palta · Cortada en cubos1 unidad
• quinoá · Enjuagar antes de cocinar200 gramos
• tomate · Cortados en cubos2 unidad
• cebolla · Picada en cubos1 unidad
• cilantro · Picado finamente1 taza
• limón · El jugo será para aderezar la ensalada2 unidad
• aceite de oliva · Para aderezar la ensalada3 cucharadas
• sal y pimienta · Para sazonar la carne1 al gusto

Preparación

1. 01

   Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.

2. 02

   Sazonar la carne magra con sal y pimienta por ambos lados.

3. 03

   Asar la carne en la parrilla durante 20-25 minutos, girando a la mitad del tiempo.

4. 04

   Mientras se asa la carne, cocinar la quínoa en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

5. 05

   En un bol grande, mezclar la quínoa cocida, la palta, el tomate, la cebolla y el cilantro.

6. 06

   Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva a la ensalada y mezclar bien. Sazonar al gusto.

7. 07

   Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortarla.

8. 08

   Servir la carne en porciones con la ensalada de quínoa al lado.