Merluza al horno con vegetales asados

Ingredientes

• merluza · Filetes de merluza800 gramos
• zanahoria · Cortadas en rodajas2 unidad
• pimiento rojo · Cortado en tiras1 unidad
• brócoli · En racimos200 gramos
• aceite de oliva · Para aderezar3 cucharadas
• ajo · Picados3 dientes
• pimienta negra · Al gusto1 cucharadita
• limón · Jugo de limón para marinar1 unidad
• sal · Al gusto1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 200°C.

2. 02

   En un bol, mezclar los vegetales con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.

3. 03

   Distribuir los vegetales en una bandeja para horno.

4. 04

   Marinar la merluza con el jugo de limón, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.

5. 05

   Colocar la merluza sobre los vegetales en la bandeja.

6. 06

   Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la merluza esté cocida y los vegetales tiernos.

7. 07

   Servir caliente, decorando con rodajas de limón si lo deseas.