Asado de ternera con puré de papa

Ingredientes

• carne de ternera · Puede usar cortes como espaldilla o osobuco1.5 kg
• papas · Para el puré1 kg
• mantequilla · Para el puré50 g
• leche · O según preferencia para la textura del puré200 ml
• cebolla · Para el asado1 unidad
• ajo · Para el asado3 dientes
• zanahoria · Opcional, para el asado2 unidad
• pimienta · Al gusto1 cucharadita
• sal · Al gusto1 cucharadita
• vino tinto · Opcional, para dar sabor al asado200 ml

Preparación

1. 01

   Sazona la carne de ternera con sal y pimienta.

2. 02

   En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne por todos lados.

3. 03

   Agrega la cebolla, ajo y zanahoria picados, y sofríe hasta que estén tiernos.

4. 04

   Añade el vino tinto y deja reducir por unos minutos.

5. 05

   Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

6. 06

   Mientras tanto, pela y corta las papas. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén suaves.

7. 07

   Escurre las papas y aplástalas. Agrega la mantequilla y la leche. Mezcla bien hasta obtener un puré cremoso.

8. 08

   Sirve el asado de ternera caliente acompañado del puré de papa.