Ensalada de atún con lechuga, pimiento y huevo duro

Ingredientes

• atún enlatado en agua300 g
• lechuga romana200 g
• pimiento rojo150 g
• huevo2 unidad
• aceite de oliva20 ml
• limón1 unidad
• sal3 g
• pimienta negra1 g

Preparación

1. 01

   Coloca los huevos en una olla con agua fría, lleva a fuego medio-alto y cuando suelte el hervor cuenta 10 minutos. Retira del fuego, enfría en agua helada y pela con cuidado.

2. 02

   Lava la lechuga romana y córtala en trozos medianos. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en cubos pequeños. Coloca ambos en un tazón grande.

3. 03

   Abre la lata de atún, escurre el agua completamente y desmenúzalo con un tenedor. Agrega el atún a la ensalada de lechuga y pimiento.

4. 04

   Corta los huevos duros por la mitad y agrégalos a la ensalada. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva con el jugo fresco de limón, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.

5. 05

   Reparte la ensalada en dos platos y sirve inmediatamente como cena equilibrada.