Ensalada de garbanzos con tomate y atún

Ingredientes

• garbanzos enlatados400 g
• tomate · Preferiblemente tomate saladette2 unidades
• atún enlatado · En aceite o agua, al gusto2 latas
• cebolla morada · Picada finamente1 unidad
• palta · Opcional, para agregar cremosidad1 unidad
• cilantro fresco · Finamente picado1 manojo
• jugo de limón3 cucharadas
• aceite de oliva2 cucharadas
• sal · Al gusto1 cucharadita
• pimienta · Al gusto0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría.

2. 02

   Corta los tomates en cubos y agrégales a un bol grande.

3. 03

   Añade los garbanzos escurridos, el atún desmenuzado, la cebolla morada y el cilantro al bol.

4. 04

   Si decides usar palta, córtala en cubos y agrégala suavemente a la mezcla.

5. 05

   En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

6. 06

   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado.

7. 07

   Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos para que los sabores se amalgamen.