Pescado al horno con brócoli y puré de zapallo
Una deliciosa receta de pescado al horno acompañado de brócoli y un suave puré de zapallo.
Ingredientes
- filete de merluza · puede ser reemplazado por otro pescado blanco800 g
- brócoli300 g
- zapallo · puede ser zapallo italiano o zapallo camote400 g
- aceite de oliva · opcionalmente se puede usar mantequilla3 cucharadas
- ajo · picados2 dientes
- limón · jugo1 unidad
- sal1 cucharadita
- pimienta1 cucharadita
- queso parmesano · opcional, para gratinar50 g
Preparación
- 01
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- 02
Cocinar el zapallo en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
- 03
Mientras el zapallo se cocina, disponer los filetes de merluza en una bandeja para hornear.
- 04
Mezclar el aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta y rociar la mezcla sobre el pescado.
- 05
Colocar el brócoli alrededor del pescado y hornear por 20 minutos.
- 06
Escurrir el zapallo y hacer puré con un tenedor o procesador, añadiendo un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
- 07
Si se desea, espolvorear queso parmesano sobre el pescado y gratinar en el horno por 5 minutos más.
- 08
Servir el pescado caliente acompañado del brócoli y el puré de zapallo.
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