Pescado al horno con brócoli y quinoa

Ingredientes

• filete de merluza · Puede ser reemplazado por otro pescado blanco.600 g
• brócoli · Cortado en floretes.300 g
• quinoa · Enjuagar antes de cocinar.200 g
• aceite de oliva3 cucharadas
• ajo · Picados finamente.2 dientes
• limón · Zumo y ralladura.1 unidad
• sal · Al gusto.1 cucharadita
• pimienta · Al gusto.1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 200°C.

2. 02

   Enjuagar la quinoa bajo agua fría y cocer en agua con sal según las instrucciones del paquete.

3. 03

   En un sartén, calentar el aceite de oliva y saltear el ajo picado hasta dorar.

4. 04

   Colocar los filetes de merluza en una bandeja para horno, rociar con el ajo salteado, el zumo de limón, sal y pimienta.

5. 05

   Hornear el pescado durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido y opaco.

6. 06

   Mientras se cocina el pescado, cocer el brócoli al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.

7. 07

   Servir el pescado con la quinoa y el brócoli al lado. Decorar con ralladura de limón si se desea.