Pollo al horno con brócoli y puré de zapallo

Ingredientes

• pechuga de pollo800 g
• brócoli600 g
• zapallo800 g
• aceite de oliva40 ml
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• ajo20 g
• limón1 unidad

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C. Pela el zapallo, retira las semillas y corta en cubos medianos. Coloca los cubos en una olla con agua hirviendo y sal. Cocina aproximadamente 20 minutos hasta que esté blando, luego cuela y reserva.

2. 02

   Prepara el pollo: seca las pechugas con papel absorbente, sazona con sal, pimienta y ajo picado. Coloca en una bandeja de horno rociada con 20 ml de aceite de oliva. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos hasta que esté cocido.

3. 03

   Mientras el pollo se hornea, corta el brócoli en floretes, coloca en otra bandeja, rocía con 20 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea junto al pollo los últimos 15 minutos.

4. 04

   Prepara el puré: machaca el zapallo cocido hasta obtener una consistencia suave, agrega sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Mezcla bien.

5. 05

   Sirve en platos: coloca una pechuga de pollo, acompaña con puré de zapallo y floretes de brócoli asado. Acompaña con el jugo natural de cocción del pollo.