Pechuga de pavo a la plancha con puré de calabaza

Ingredientes

• pechuga de pavo400 g
• calabaza500 g
• aceite de oliva20 ml
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• ajo2 diente
• agua100 ml

Preparación

1. 01

   Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos de aproximadamente 3 cm. Coloca en una olla con agua hirviendo y cocina durante 15 minutos hasta que esté tierna. Escurre bien.

2. 02

   Mientras se cocina la calabaza, saca la pechuga de pavo del refrigerador 10 minutos antes. Sécala con papel absorbente y salpimienta ambos lados. Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto con 10 ml de aceite de oliva.

3. 03

   Cocina la pechuga de pavo en la plancha durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida por dentro. Retira y deja reposar 3 minutos.

4. 04

   Prepara el puré: machaca la calabaza cocida con los ajos finamente picados, 10 ml de aceite de oliva restante y sal al gusto. Agrega un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia cremosa.

5. 05

   Sirve en platos individuales: coloca el puré de calabaza en el centro y la pechuga de pavo a un lado. Sazona con pimienta negra al gusto.