Porción de carne magra a la parrilla con ensalada

Ingredientes

• filete de vacuno magro (lomo vetado)180 g
• lechuga romana100 g
• tomate80 g
• zanahoria rallada50 g
• aceite de oliva10 ml
• limón15 ml
• sal2 g
• pimienta negra1 g

Preparación

1. 01

   Retira el filete de vacuno del refrigerador 15 minutos antes de cocinar. Seca la carne con papel absorbente y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.

2. 02

   Calienta la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Coloca el filete en la parrilla y cocina 4-5 minutos por cada lado para obtener una cocción media. Retira y deja reposar 2 minutos.

3. 03

   Mientras se cocina la carne, lava y corta en trozos la lechuga romana. Corta el tomate en rodajas o cubos y coloca ambos en un plato junto con la zanahoria rallada.

4. 04

   Aliña la ensalada con el aceite de oliva, jugo de limón, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.

5. 05

   Sirve el filete a la parrilla junto a la ensalada fresca en un mismo plato. Acompaña inmediatamente.