Porotos granados con carne molida

Ingredientes

• porotos granados frescos800 g
• carne molida de vacuno400 g
• cebolla blanca200 g
• ajo3 dientes
• tomate300 g
• aceite de oliva30 ml
• comino molido1 cucharadita
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• caldo de verdura o agua240 ml

Preparación

1. 01

   Desgrana los porotos granados frescos separando las semillas verdes de la vaina. Reserva las semillas en un recipiente.

2. 02

   Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada en cubitos pequeños y el ajo picado. Sofríe durante 2 minutos hasta que se ablanden y aromáticen.

3. 03

   Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina revolviendo constantemente durante 5 minutos hasta que se dore bien y pierda su color rojo.

4. 04

   Añade el tomate picado en cubitos, el comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos para que se integren los sabores.

5. 05

   Vierte el caldo de verdura en la olla y agrega los porotos granados desgranados. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre parcialmente y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los porotos se calienten bien y los sabores se mezclen.

6. 06

   Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente en platos hondos, distribuyendo equitativamente la carne, los porotos y el caldo.