Lentejas guisadas con verduras y carne de res

Ingredientes

• lentejas secas240 g
• carne de res (punta de pecho o tapapecho)320 g
• zanahoria200 g
• cebolla blanca120 g
• pimentón rojo100 g
• tomate fresco80 g
• ajo10 g
• caldo de verduras800 ml
• aceite de oliva20 ml
• sal5 g
• pimienta negra2 g
• comino2 g

Preparación

1. 01

   Lava las lentejas bajo agua fría y reserva. En una olla con agua hirviendo, agrega la carne de res cortada en cubos pequeños y cocina 10 minutos para blanquearla. Escurre y enjuaga la carne.

2. 02

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agrega la zanahoria cortada en cubitos, el pimentón rojo en juliana y el tomate picado. Cocina 5 minutos a fuego medio.

3. 03

   Incorpora la carne blanqueada y las lentejas a la olla. Vierte el caldo de verduras, agrega sal, pimienta y comino. Cocina a fuego medio-bajo durante 45 a 50 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y la carne deshilachada.

4. 04

   Prueba de sal y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente en platos hondos, asegurándote de distribuir equitativamente la carne, verduras y caldo.