Lentejas guisadas con carne de vacuno

Ingredientes

• lentejas · Lavar y remojar por al menos 1 hora250 gramos
• carne de vacuno · Cortada en cubos400 gramos
• cebolla · Picada finamente1
• zanahoria · Cortadas en cubos2
• ajo · Picados3
• pimiento rojo · Cortado en cubos1
• hojas de laurel2
• comino1 cucharadita
• pimiento de cayena · Opcional, para un toque picante0.5 cucharadita
• agua1 litro
• sal · Ajustar al gusto1 cucharadita
• pimienta · Ajustar al gusto0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. 02

   Agrega la carne de vacuno y cocina hasta que esté bien dorada.

3. 03

   Incorpora las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos.

4. 04

   Añade las lentejas, las hojas de laurel, el comino, el pimiento de cayena, sal y pimienta.

5. 05

   Cubre con agua y lleva a ebullición.

6. 06

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento por aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7. 07

   Corrige la sazón y retira las hojas de laurel antes de servir.