Sopa de lentejas con verduras y carne magra

Ingredientes

• lentejas · pueden ser lentejas pardas o verdes1 taza
• agua4 tazas
• carne magra (puede ser pollo o carne de res) · cortada en cubos300 gramos
• zanahoria · cortada en cubos1 unidad
• apio · cortado en trozos1 taza
• papa · pelada y cortada en cubos1 unidad
• cebolla · picada1 unidad
• ajo · picados2 dientes
• pimentón · cortado en tiras1 unidad
• hojas de laurel2 unidad
• sal · ajustar al gusto1 cucharadita
• pimienta · ajustar al gusto0.5 cucharadita
• perejil · picado, para decorar2 cucharadas

Preparación

1. 01

   Enjuagar las lentejas y dejarlas a un lado.

2. 02

   En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3. 03

   Agregar la carne magra y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.

4. 04

   Incorporar la zanahoria, el apio, la papa y el pimentón. Revolver durante unos minutos.

5. 05

   Añadir las lentejas, el agua, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.

6. 06

   Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7. 07

   Rectificar la sal y la pimienta al gusto.

8. 08

   Servir caliente, decorando con perejil picado.