Carne magra a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• carne magra (puede ser lomo vetado) · Cortada en filetes800 gramos
• zapallo italiano · Pelado y cortado en cubos600 gramos
• agua · Para hervir el zapallo1 litro
• aceite de oliva2 cucharadas
• pimienta negra · Al gusto1 cucharadita
• ajo en polvo · Opcional1 cucharadita
• perejil fresco · Picado, para decorar5 gramos

Preparación

1. 01

   Hervir el zapallo italiano en agua hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos.

2. 02

   Escurrir el zapallo y triturarlo hasta obtener un puré suave.

3. 03

   Agregar una cucharada de aceite de oliva al puré y mezclar. Reservar.

4. 04

   Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir el restante aceite de oliva.

5. 05

   Sazonar los filetes de carne magra con pimienta negra y ajo en polvo.

6. 06

   Cocinar los filetes en la sartén por aproximadamente 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.

7. 07

   Servir la carne magra junto al puré de zapallo, decorando con perejil fresco picado.