Sopa de verduras con carne magra

Ingredientes

• carne magra de res · Cortada en cubos pequeños300 gramos
• zanahorias · Peladas y picadas en cubos2 unidades
• zapallo italiano · Picado en cubos1 unidad
• puñado de espinacas · Frescas y limpias100 gramos
• papas · Peladas y cortadas en cubos2 unidades
• cebolla · Picada en cuadros pequeños1 unidad
• ajo · Picados2 dientes
• caldo de verduras · O agua con cubos de caldo1 litro
• pimienta negra · Al gusto1 cucharadita
• perejil fresco · Opcional, para decorar1 rama

Preparación

1. 01

   En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne magra a fuego medio.

2. 02

   Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes.

3. 03

   Incorporar las zanahorias, las papas y el zapallo italiano, cocinar por unos minutos.

4. 04

   Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.

5. 05

   Bajar el fuego, agregar las espinacas y condimentar con pimienta negra.

6. 06

   Cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

7. 07

   Servir caliente y decorar con perejil fresco si se desea.