Pastel de verduras con carne molida

Ingredientes

• carne molida de vacuno600 g
• zapallo italiano400 g
• zanahoria300 g
• cebolla blanca200 g
• papas500 g
• huevo2 unidad
• queso rallado80 g
• ajo3 diente
• aceite de oliva30 ml
• sal5 g
• pimienta negra2 g
• orégano seco3 g

Preparación

1. 01

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Pica la cebolla y el ajo finamente, agrega a la sartén y cocina hasta que estén transparentes. Incorpora la carne molida, desmenuzándola bien, y cocina hasta que pierda el color rosado. Sazona con sal, pimienta y orégano. Retira del fuego.

2. 02

   Pela y corta en cubos pequeños el zapallo italiano, la zanahoria y las papas. Hierve las papas en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y reserva. En la misma agua, cocina el zapallo y la zanahoria durante 10 minutos hasta que ablanden ligeramente. Escurre y mezcla con las papas cocidas.

3. 03

   En un bowl, bate los 2 huevos con el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla con las verduras cocidas. En un molde rectangular engrasado, distribuye la mitad de la mezcla de verduras, luego coloca toda la carne molida cocida, y finalmente cubre con el resto de las verduras.

4. 04

   Precalienta el horno a 180°C. Lleva el molde al horno y cocina durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve en porciones.