Almuerzo
Charquicán de Quinoa
El charquicán reinventado con quínoa en lugar de carne — más liviano, igual de sabroso y harto más fácil de digerir. Zapallo, papa, choclo y quínoa se juntan en un plato que es puro Chile. Ideal para los días que quieres comer rico sin sentirte pesada después del entrenamiento.
50 min (15+35)4 porciónesfácil254 kcal
veganosin glutenchilenofitproteico
Ingredientes
- quínoa cocida200 g
- zapallo camote · en cubos400 g
- papa · en cubos3 unidades
- choclo desgranado150 g
- porotito verde · picado100 g
- orégano y comino · a gusto
Preparación
- 01
Cocina el zapallo y la papa en agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 min.
- 02
Agrega el choclo y el porotito verde. Cocina 10 min más.
- 03
Incorpora la quínoa cocida y mezcla. Condimenta con orégano, comino, sal y pimienta.
- 04
Aplasta ligeramente con cuchara de palo para una textura rústica. Sirve caliente con un huevo frito encima si quieres más proteína.
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