Ensalada de pollo al grill con espinacas y tomate cherry

Ingredientes

• pechuga de pollo · Preferiblemente sin piel500 gramos
• espinacas · Frescas200 gramos
• tomate cherry · Cortados a la mitad250 gramos
• palta · Cortada en cubos1 unidad
• aceite de oliva · Para aderezar3 cucharadas
• jugo de limón · Al gusto2 cucharadas
• sal · Al gusto1 cucharadita
• pimienta · Al gusto1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Marinar las pechugas de pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta por al menos 10 minutos.

2. 02

   Calentar una parrilla y cocinar las pechugas de pollo durante 5 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas.

3. 03

   En un bol grande, mezclar las espinacas, los tomates cherry y la palta.

4. 04

   Una vez cocido el pollo, dejar reposar unos minutos y luego cortarlo en tiras.

5. 05

   Agregar el pollo a la mezcla de espinacas y tomates, y mezclar bien.

6. 06

   Aliñar con un poco más de aceite de oliva y jugo de limón antes de servir.