Pescado al horno con espinacas y papa cocida

Ingredientes

• filete de pescado blanco (reineta o congrio)400 g
• espinacas frescas200 g
• papas400 g
• aceite de oliva20 ml
• limón1 unidad
• sal5 g
• pimienta negra2 g
• ajo2 dientes

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 180°C. Pela las papas, córtalas en cubos medianos y cuécelas en agua con sal durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.

2. 02

   Lava y seca bien los filetes de pescado. Coloca las espinacas limpias en una bandeja de horno, distribuye el ajo picado sobre ellas y rocía con 10 ml de aceite de oliva. Coloca los filetes de pescado encima, sazona con sal, pimienta y jugo de limón.

3. 03

   Rocía los filetes con el aceite de oliva restante y hornea durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y opaco.

4. 04

   Sirve el pescado con las espinacas y distribuye las papas cocidas al lado. Acompaña con más limón si lo deseas.