Pollo al horno con puré de coliflor

Ingredientes

• Pechugas de pollo · Pueden ser con o sin piel.4 unidad
• Coliflor · Cortada en floretes.1 unidad
• Aceite de oliva · Para aderezar el pollo.3 cucharadas
• Ajo · Picados.3 dientes
• Leche · Puede ser descremada o entera.1 taza
• Mantequilla2 cucharadas
• Pimienta · Al gusto.1 cucharadita
• Sal · Al gusto.1 cucharadita
• Romero · Opcional para el pollo.1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 200°C.

2. 02

   En un bol, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y romero.

3. 03

   Cubrir las pechugas de pollo con la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear.

4. 04

   Hornear el pollo durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente cocido.

5. 05

   Mientras se cocina el pollo, hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

6. 06

   Escurrir la coliflor y mezclarla en un bol con mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto, hasta obtener un puré suave.

7. 07

   Servir el pollo al horno acompañado del puré de coliflor.