Dulce de membrillo con queso

Ingredientes

• membrillo800 g
• azúcar400 g
• queso de cabra200 g
• jugo de limón30 ml
• sal1 pizca

Preparación

1. 01

   Pela y corta los membrillos en cubos pequeños. Retira las semillas y coloca los cubos en una olla con el jugo de limón.

2. 02

   Cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el membrillo se ablande. Agrega el azúcar y la sal, mezcla bien y continúa cocinando otros 40 minutos hasta obtener una consistencia espesa y oscura, removiendo frecuentemente.

3. 03

   Vierte el dulce de membrillo en un molde rectangular forrado con papel mantequilla y deja enfriar completamente. Corta en 4 porciones.

4. 04

   Sirve cada porción de dulce de membrillo acompañada de 50 g de queso de cabra frío. Presenta en una tabla o plato pequeño como snack.