Filete de merluza al horno con ensalada de rúcula

Ingredientes

• filete de merluza fresca180 g
• rúcula fresca80 g
• aceite de oliva extra virgen15 ml
• limón0.5 unidad
• tomate cherry100 g
• sal marina3 g
• pimienta negra molida1 g
• ajo5 g

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C. Lava el filete de merluza y sécalo bien con papel absorbente. Coloca el filete en una bandeja de horno forrada con papel mantequilla.

2. 02

   Condimenta el filete con sal marina, pimienta negra molida y ajo finamente picado. Rocía con 5 ml de aceite de oliva y el jugo de medio limón. Hornea durante 12-15 minutos hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente.

3. 03

   Mientras se cocina el filete, prepara la ensalada: lava la rúcula y colócala en un plato. Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos sobre la rúcula. Aliña con el aceite de oliva restante (10 ml), sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Retira el filete del horno cuando esté dorado y cocinado. Coloca el filete en el plato sobre la ensalada. Sirve inmediatamente, exprimiendo más limón fresco si lo deseas.