Pescado al horno con ensalada de repollo

Ingredientes

• filetes de reineta o congrio400 g
• repollo blanco300 g
• zanahoria100 g
• limón1 unidad
• aceite de oliva30 ml
• sal4 g
• pimienta negra1 g
• ajo2 diente

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 200 °C. Prepara una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla. Coloca los filetes de pescado en la bandeja, sazona con sal, pimienta, ajo picado finamente y rocía con el jugo de medio limón. Cubre con papel aluminio y cocina por 15-18 minutos hasta que el pescado esté tierno y cocido.

2. 02

   Mientras el pescado se cocina, prepara la ensalada de repollo. Lava y corta el repollo en juliana fina. Pela la zanahoria y córtala en juliana del mismo grosor. Mezcla ambas verduras en un bol grande.

3. 03

   Prepara el aliño combinando aceite de oliva, jugo de limón restante, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada de repollo y zanahoria, mezcla bien y deja reposar por 5 minutos para que los sabores se integren.

4. 04

   Retira el pescado del horno y sirve inmediatamente acompañado con la ensalada de repollo. Distribuye equitativamente en dos platos para servir.