Pollo a la plancha con ensalada de rúcula y tomate

Ingredientes

• pechuga de pollo180 g
• rúcula fresca80 g
• tomate150 g
• aceite de oliva15 ml
• limón0.5 unidad
• sal2 g
• pimienta negra molida1 g

Preparación

1. 01

   Seca bien la pechuga de pollo con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta negra molida por ambos lados.

2. 02

   Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto sin aceite. Coloca la pechuga y cocina 6-7 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida en su interior. Retira y deja reposar 2 minutos.

3. 03

   Mientras se cocina el pollo, lava la rúcula y el tomate. Corta el tomate en gajos y colócalo en un plato junto con la rúcula.

4. 04

   Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.

5. 05

   Corta la pechuga en tiras finas y sirve sobre la ensalada de rúcula y tomate. Acompaña con el aliño restante si lo deseas.