Ensalada de pollo con verduras

Ingredientes

• pechuga de pollo · cocida y desmenuzada500 gramos
• lechuga · puede ser lechuga romana u otra variación100 gramos
• palta1 unidad
• tomate · frescos y cortados en cubos2 unidades
• zanahoria · rallada1 unidad
• cebolla · opcional, puede ser morada o blanca0.5 unidad
• aceite de oliva · para aderezar3 cucharadas
• jugo de limón2 cucharadas
• sal · ajustar al gusto1 cucharadita
• pimienta · ajustar al gusto0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida, luego desmenuzar.

2. 02

   Lavar y secar la lechuga, luego cortarla en trozos grandes y colocarla en un bol grande.

3. 03

   Agregar al bol el pollo desmenuzado, los tomates cortados en cubos, la zanahoria rallada y la cebolla si se usa.

4. 04

   Cortar la palta en cubos y agregarla cuidadosamente para evitar que se deshaga.

5. 05

   En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para el aderezo.

6. 06

   Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.

7. 07

   Servir la ensalada fresca y disfrutar.