Filete de merluza con espárragos al vapor

Ingredientes

• filetes de merluza400 g
• espárragos frescos300 g
• aceite de oliva30 ml
• limón1 unidad
• sal4 g
• pimienta negra2 g

Preparación

1. 01

   Lava y limpia los espárragos frescos, retirando las puntas duras cortando aproximadamente 3-4 cm de la base. Dispónlos en una bandeja apta para vapor.

2. 02

   Seca bien los filetes de merluza con papel absorbente. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra recién molida. Coloca los filetes sobre los espárragos en la bandeja de vapor.

3. 03

   Calienta agua en una olla con vaporera y coloca la bandeja cuando el vapor esté activo. Cocina por 12-15 minutos hasta que la merluza esté opaca y los espárragos tiernos.

4. 04

   Retira la bandeja con cuidado. Rocía los filetes y espárragos con aceite de oliva de primera calidad. Exprime el limón sobre el plato y sirve inmediatamente.