Tortilla de espinacas y tomate
Una deliciosa y nutritiva tortilla de espinacas y tomates frescos, ideal para una comida ligera o un almuerzo rápido.
Ingredientes
- Huevos · Frescos y grandes6
- Espinaca · Puede ser fresca o congelada200 g
- Tomate · Cortados en cubos2
- Cebolla · Picada finamente1
- Aceite de oliva · Para cocinar2 cucharadas
- Queso rallado · Opcional, puede ser queso de cabra100 g
- Sal1 cucharadita
- Pimienta1 cucharadita
Preparación
- 01
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- 02
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- 03
Añade la espinaca y cocina hasta que se marchite.
- 04
En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y el queso rallado (si lo usas).
- 05
Incorpora los tomates picados a la mezcla de huevos.
- 06
Vierte la mezcla de huevos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo.
- 07
Cuando los bordes comiencen a cuajar, usa una espátula para levantar ligeramente los bordes y permitir que el huevo crudo fluya hacia abajo.
- 08
Cocina hasta que esté completamente cuajada, unos 10 minutos.
- 09
Desliza la tortilla en un plato y corta en porciones.
- 10
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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