Estofado de ternera con verduras

Ingredientes

• ternera · usar corte de guiso800 grams
• cebolla · finamente picada1 unidad
• zanahoria · cortadas en rodajas2 unidades
• papa · cortadas en cubos3 unidades
• pimiento rojo · cortado en tiras1 unidad
• ajo · finamente picado2 dientes
• caldo de carne · puede ser casero o en polvo500 ml
• tomate triturado · puede ser en lata400 grams
• hojas de laurel · para dar sabor2 hojas
• pimienta negra · al gusto1 cucharadita
• aceite de oliva · para sofreír2 cucharadas

Preparación

1. 01

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 02

   Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes.

3. 03

   Incorporar la ternera y sellar por todos lados hasta que esté dorada.

4. 04

   Añadir las zanahorias, las papas y el pimiento, y mezclar bien.

5. 05

   Verter el caldo de carne y el tomate triturado, y añadir las hojas de laurel.

6. 06

   Sazonar con pimienta negra y llevar a ebullición.

7. 07

   Reducir el fuego, cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la ternera esté tierna.

8. 08

   Retirar las hojas de laurel antes de servir.