Filete de merluza a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• filete de merluza fresco400 g
• zapallo italiano500 g
• aceite de oliva20 ml
• sal de mar4 g
• pimienta negra2 g
• limón1 unidad
• cebolla blanca50 g
• ajo5 g

Preparación

1. 01

   Pela y corta el zapallo italiano en cubos de tamaño uniforme. Hierve en agua con sal durante 15-18 minutos hasta que esté completamente tierno. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ajo.

2. 02

   Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto sin aceite. Seca bien los filetes de merluza con papel absorbente, salpimiéntalos por ambos lados. Coloca los filetes en la plancha caliente y cocina 3-4 minutos por cada lado hasta que estén opacos y se desmoronen fácilmente.

3. 03

   Escurre el zapallo y trasládalo a un bowl. Aplasta con un tenedor o pisapurés hasta obtener una textura cremosa. Agrega el ajo y cebolla picados, rocía con aceite de oliva, mezcla bien y ajusta sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Sirve el filete de merluza a la plancha en el plato acompañado del puré de zapallo. Exprime limón fresco sobre el pescado y adorna con una rama de perejil si lo deseas.