Filete de res a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• filete de res · Asegúrate de elegir cortes bien marbled4 piece
• zapallo · Puede ser zapallo italiano o zapallo camote1 kg
• mantequilla · Para el puré50 grams
• aceite de oliva · Para la plancha2 tablespoons
• pimienta negra · Al gusto1 teaspoon
• ajo · Picados finamente2 cloves
• perejil · Picado, para decorar1 tablespoon

Preparación

1. 01

   Pelar y cortar el zapallo en cubos grandes.

2. 02

   Cocer el zapallo en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

3. 03

   Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

4. 04

   Sazonar los filetes de res con sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Cocinar los filetes en la sartén caliente durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado.

6. 06

   Escurrir el zapallo y hacerlo puré con la mantequilla y el ajo picado.

7. 07

   Servir los filetes de res junto con el puré de zapallo, decorando con perejil picado.