Quinoa con pollo grillado y verduras al vapor

Ingredientes

• quinoa · enjuagada1 taza
• pechuga de pollo · sin piel500 gramos
• brócoli · cortado en floretes200 gramos
• zanahoria · cortada en rodajas100 gramos
• pimiento rojo · cortado en tiras1 pieza
• aceite de oliva · para grillar el pollo2 cucharadas
• limón · jugo para aderezar, opcional1 pieza

Preparación

1. 01

   Cocina la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

2. 02

   Mientras se cocina la quinoa, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

3. 03

   Sazonar y colocar las pechugas de pollo en la sartén, cocinándolas durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

4. 04

   En una olla al vapor, cocina el brócoli, zanahoria y pimiento rojo durante aproximadamente 5-7 minutos.

5. 05

   Una vez cocidos, mezcla la quinoa con las verduras al vapor.

6. 06

   Sirve la mezcla de quinoa y verduras en un plato y coloca el pollo grillado encima.

7. 07

   Si deseas, añade un poco de jugo de limón por encima y disfruta.