Humita en hoja

Ingredientes

• choclo fresco desgranado800 g
• cebolla blanca picada fina150 g
• aceite de oliva28 ml
• sal4 g
• pimienta negra1 g
• hojas de maíz secas12 unidades
• queso fresco rallado80 g

Preparación

1. 01

   Remoja las hojas de maíz en agua tibia durante 15 minutos para que se ablanden y sean fáciles de manipular.

2. 02

   En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el choclo desgranado y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar. Incorpora el queso fresco rallado y mezcla bien.

3. 03

   Coloca aproximadamente 60 g de la mezcla de choclo en el centro de cada hoja de maíz húmeda. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno completamente, formando un paquete.

4. 04

   Cocina las humitas al vapor en una olla con agua hirviendo durante 20-25 minutos, o colócalas en una vaporera. Verifica que el maíz esté bien cocido al pinchar con un palillo.

5. 05

   Retira las humitas del fuego y deja reposar 2 minutos. Sirve calientes, aún dentro de la hoja o sobre un plato.