Tostadas de pan integral con palta y huevo pochado

Ingredientes

• pan integral60 g
• palta100 g
• huevo1 unidad
• sal1 g
• pimienta negra0.5 g
• limón10 ml
• tomate50 g

Preparación

1. 01

   Tuesta el pan integral en una tostadora o sartén caliente hasta que quede dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 3 minutos.

2. 02

   Corta la palta por la mitad, retira el carozo y extrae la pulpa con una cuchara. Aplástala suavemente en un tazón con sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una consistencia cremosa.

3. 03

   En una sartén con agua hirviendo y una pizca de sal, crea un pequeño remolino y vierte el huevo para cocerlo pochado durante 3 a 4 minutos hasta que la clara esté lista pero la yema siga líquida.

4. 04

   Extiende la mezcla de palta sobre las tostadas calientes, agrega el tomate picado y coloca encima el huevo pochado.

5. 05

   Sazona al gusto con sal y pimienta negra, luego sirve inmediatamente mientras las tostadas están calientes.