Sopa de verduras y legumbres con pechuga de pavo

Ingredientes

• pechuga de pavo · cortada en cubos300 grams
• zanahorias · peladas y picadas2 units
• zapallo · pelado y picado200 grams
• porotos negro · remojados y cocidos100 grams
• choclo · desgranado1 unit
• cebolla · picada1 unit
• ajo · picados2 cloves
• caldo de verduras1 litro
• perejil · picado, para decorar2 tablespoons
• pimienta · al gusto1 teaspoon

Preparación

1. 01

   Calentar una olla grande a fuego medio y agregar un chorrito de aceite.

2. 02

   Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3. 03

   Añadir la pechuga de pavo y cocinar hasta que esté sellada.

4. 04

   Incorporar las zanahorias y el zapallo, cocinar por 5 minutos.

5. 05

   Agregar los porotos negros y el choclo.

6. 06

   Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.

7. 07

   Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

8. 08

   Sazonar con pimienta al gusto y rectificar la sal si es necesario.

9. 09

   Servir caliente y decorar con perejil picado.