Torrejas de pan con mermelada de membrillo

Ingredientes

• pan de molde integral240 g
• huevo4 unidad
• leche descremada200 ml
• aceite de oliva20 ml
• marmelada de membrillo160 g
• canela molida2 g
• sal1 g

Preparación

1. 01

   Corta el pan de molde integral en 8 rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor. En un recipiente hondo, bate los 4 huevos con la leche descremada, la canela molida y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 02

   Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo y leche por ambos lados durante 2 segundos, asegurándote de que quede bien humedecida pero no empapada.

3. 03

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las torrejas 3 minutos por cada lado hasta que queden doradas y crujientes. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente.

4. 04

   Sirve 2 torrejas por porción aún calientes. Acompaña con 40 g de marmelada de membrillo por porción (4 cucharadas soperas), que puedes extender directamente sobre las torrejas o servir aparte.