Merluza a la plancha con puré de zapallo

Ingredientes

• filete de merluza180 g
• zapallo italiano250 g
• aceite de oliva15 ml
• sal3 g
• pimienta negra1 g
• limón30 ml
• perejil fresco5 g

Preparación

1. 01

   Pela y corta el zapallo italiano en cubos pequeños. Hierve en agua con sal durante 12-15 minutos hasta que esté tierno. Escurre bien y reserva.

2. 02

   Prepara el puré: vuelca el zapallo cocido en un recipiente, agrega 5 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Aplasta con tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva caliente.

3. 03

   Seca bien el filete de merluza con papel absorbente. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con 10 ml de aceite de oliva.

4. 04

   Cocina la merluza 4-5 minutos por cada lado hasta que esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Exprime limón fresco sobre el pescado en los últimos 30 segundos.

5. 05

   Sirve el filete de merluza sobre el puré de zapallo, decora con perejil fresco picado y un toque de limón adicional si deseas.