Pasta con verduras al pesto

Ingredientes

• pasta penne400 gramos
• brócoli · cortado en floretes200 gramos
• zapallo italiano · cortado en tiras1 unidad
• pimiento rojo · cortado en cubos1 unidad
• pesto · puede ser comercial o casero100 gramos
• queso parmesano · rallado para servir50 gramos
• aceite de oliva2 cucharadas
• ajo · picados2 dientes

Preparación

1. 01

   Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 02

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. 03

   Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.

4. 04

   Añade el brócoli, el zapallo italiano y el pimiento rojo a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

5. 05

   Escurre la pasta y añádela a la sartén con las verduras. Mezcla bien.

6. 06

   Incorpora el pesto y mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta.

7. 07

   Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano.