Tallarines con pollo al pesto
Ingredientes
- tallarines frescos300 g
- pechuga de pollo250 g
- albahaca fresca40 g
- ajo3 diente
- aceite de oliva30 ml
- piñones40 g
- queso parmesano50 g
- limón1 unidad
- sal5 g
- pimienta negra2 g
Preparación
- 01
Cocina la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal durante 15-18 minutos hasta que esté completamente cocida. Retira, deja enfriar y corta en trozos pequeños o desmenuzada.
- 02
Calienta agua con sal en una olla grande y cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Cuela y reserva.
- 03
Prepara el pesto: muele en mortero o procesador la albahaca fresca, ajo, piñones y queso parmesano. Agrega el aceite de oliva y el jugo del limón, mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Condimenta con sal y pimienta.
- 04
En una sartén, calienta el pesto a fuego bajo durante 2 minutos. Agrega el pollo cocido y mezcla bien para que se impregne del sabor.
- 05
Agrega los tallarines cocidos a la sartén con el pollo y pesto, mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Cocina por 2-3 minutos más.
- 06
Sirve caliente en platos individuales. Puedes agregar más queso parmesano ralado al momento de servir si lo deseas.
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