Pollo a la plancha con quinoa y verduras al vapor

Ingredientes

• Pechuga de pollo · Sin piel500 gramos
• Quinoa · Enjuagar antes de cocinar200 gramos
• Brócoli · Cortado en pequeños floretes150 gramos
• Zanahoria · Cortada en rodajas100 gramos
• Aceite de oliva · Para cocinar el pollo2 cucharadas
• Limón · Jugo y ralladura para sazonar1 unidad
• Ajo · Picados2 dientes
• Pimiento rojo · Cortado en tiras1 unidad

Preparación

1. 01

   Marinar la pechuga de pollo con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta durante al menos 15 minutos.

2. 02

   Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente en agua hirviendo por 15 minutos.

3. 03

   En una olla, cocinar al vapor las verduras (brócoli, zanahoria y pimiento) durante 7-10 minutos hasta que estén tiernas.

4. 04

   Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar la pechuga de pollo a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada.

5. 05

   Servir el pollo junto con la quinoa y las verduras al vapor, decorando con ralladura de limón.