Tortilla de verduras

Ingredientes

• huevos6 unidades
• cebolla · picada1 unidad
• pimiento rojo · picado1 unidad
• espinaca · fresca100 gramos
• queso rallado · opcional100 gramos
• aceite de oliva2 cucharadas
• pimienta1 cucharadita
• sal1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 02

   Añadir la cebolla y el pimiento rojo, y cocinar hasta que estén tiernos.

3. 03

   Agregar la espinaca y cocinar por un par de minutos hasta que se marchite.

4. 04

   Mientras se cocinan las verduras, batir los huevos en un bol y añadir sal y pimienta.

5. 05

   Verter los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y mezclar ligeramente.

6. 06

   Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté firme por abajo.

7. 07

   Con ayuda de un plato grande, voltear la tortilla y cocinar del otro lado hasta que esté dorada.

8. 08

   Servir caliente, espolvoreando queso rallado si lo deseas.